現代餐飲業，因為客戶對食物安全的要求日漸苛刻，而自身又面臨食品安全管控的復雜性，食材制成率的不穩定性、及工作效率的不確定性等諸多問題，迫切需要食材供應商直接提供凈菜配送，甚至希望供應商能根據其餐廳菜系菜品，提供個性化定制的全面供應服務。 天燁集團配合LC集團，在食材供應環節，以其新廠區中央廚房項目為平臺，優化設計配置，較好的解決了困擾餐飲業食材供應方面的系列問題 廣州LC餐飲供應鏈有限公司成立于2014年，是一家連鎖餐飲供應鏈集成服務商。公司占地面積28000多平方米，坐落于廣州市南沙區大崗鎮，是華南地區最先一批從事連鎖餐飲產品采購加工配送一體化且具有SC資質的食品加工集團?！?新廠區竣工并投產新廠區規劃五大區域，分別是辦公區、倉儲區、生產區、央廚區和宿舍區，全廠滿負荷人數可達1500多人。 ▲ 新廠區內部環境LC的定位是連鎖餐廳供應鏈的集成服務商，為面向連鎖餐飲商提供個性化產品研發、采購、加工、冷鏈配送的一站式餐飲供應鏈服務平臺。主要給連鎖餐廳提供半成品食材，其中包括蔬菜類、肉類和干貨類三大塊。 食 品 安 全 居 首 位從場地選址到建成運營，在前期的廠房功能設計布局、車間設計布局、設備功能的設計上，天燁集團全程參與——以保證食品安全為前提引導設計，建立符合食品安全要求的標準化獨立生產加工間：如凈菜加工間、沙拉菜加工間、肉類生食加工區、原材料包裝區、面點操作區、水產區、飲料加工間、腌制菜加工間等，采用模塊化生產模式。廠區對個人衛生、空間環境、各作業區域的不同溫度控制等進行監控，確立嚴格的日常監控統一標準。...