一些開早餐店的老板們，凌晨就開始準備食材，熬制早點，賣到中午才能歇業，打掃完成回家已經很晚，休息不了幾個小時又要著手明天的貨物，非常辛苦，像是大型餐飲就更是如此，但是有了凈菜加工，不用人工手動去一點點處理食材，釋放了更多自由的空間，人們喜歡它的原因有以下幾點：
1.干凈衛生
凈菜加工有哪些特點？凈菜加工比較顯著的優點就是干凈衛生，大部分家庭購買蔬菜和魚肉都是從菜市場里，雖然能保證是當天運送來的貨物，但是由于時間較短，商家一般不會對它們進行過多處理，比較原生態，一部分人會對這樣的食物比較苦惱，不知道如何才能清理干凈。
2.新鮮安全無農藥
凈菜加工哪里可以買？可以在凈菜加工專門的廠家處購買，他們對各類不同貨物的清潔方式都很了解，針對他們都各有對策，比如河蟹，一些環境不太好的河流會使之附著很多污泥，廠家能夠巧妙的處理，同時還能讓螃蟹存活，保持新鮮，且他們不使用刺激性藥物，環保高效。
3.快速高效
這種幫助人們加工的方式還有快速高效的特點，這樣的廠家有著完善的流程和設備，從農戶那邊收到貨物后就能立刻展開清理，流水線式的加工方式，盡量保證中間沒有間隔，不讓客戶們買到不新鮮的食物，他們比起居民早起去菜市場買菜更方便，配送時間也相當。
凈菜加工逐漸被更多的人認可，飯店小吃都有自己相應長期合作的加工商，提高了上菜速度，縮減了準備時間，生意更紅火，家庭生活中如今也應用頗多，用外賣的形式每天購買切好、洗好的菜品，成功幫助了一些不會做飯的家長做復雜的菜肴，像魚、小龍蝦這樣的食物也能夠經常吃到。