IDC預(yù)測(cè)，未來(lái)5-10年，我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)占GDP 的比重將達(dá)到60%，稅收貢獻(xiàn)將超過(guò)50%。
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根據(jù)《中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展白皮書(shū)》，數(shù)字經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的核心增長(zhǎng)之一，國(guó)家已出臺(tái)多項(xiàng)政策，大力推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
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2016年，G20杭州峰會(huì)發(fā)布了《G20數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展與合作倡議》，指出數(shù)字經(jīng)濟(jì)是以使用數(shù)字化的知識(shí)和信息作為關(guān)鍵生產(chǎn)要素、以現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)作為重要載體、以信息技術(shù)的有效使用作為效率提升和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要推動(dòng)力的一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。
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習(xí)主席于2021年10月18日下午就推動(dòng)我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，進(jìn)行第三十四次集體學(xué)習(xí)。
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這說(shuō)明，數(shù)字化浪潮已席卷全球，并成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎。
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各行龍頭企業(yè)早已開(kāi)始了數(shù)字化轉(zhuǎn)型
比如三一重工，2008年起，就在其產(chǎn)品中廣泛設(shè)置了互聯(lián)傳感器，其初衷本來(lái)是提高產(chǎn)品運(yùn)行狀態(tài)診斷及主動(dòng)性維修服務(wù)的效率，以及加強(qiáng)租賃銷(xiāo)售資產(chǎn)保全。2015年成立樹(shù)根互聯(lián)，今天其數(shù)字化互聯(lián)產(chǎn)品甚至起到了幫助政府進(jìn)行經(jīng)濟(jì)決策的作用。
美的從2012年底開(kāi)始的“632工程”（6個(gè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)：研發(fā)PLM、計(jì)劃排產(chǎn)APS、供應(yīng)商協(xié)同SRM、ERP、制造執(zhí)行MES、客戶管理CRM，3個(gè)管理系統(tǒng):財(cái)務(wù)、人力、BI，兩個(gè)集成：用戶界面集成、數(shù)據(jù)集成），到最近的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化燈塔工廠建設(shè)，能觀察到的是運(yùn)營(yíng)體系的全面數(shù)字化，而背后驅(qū)動(dòng)力是美的的組織扁平化，產(chǎn)銷(xiāo)模式變化（美的叫“T+3”）等一系列運(yùn)營(yíng)變革，美的也從這輪數(shù)字化轉(zhuǎn)型里取得了顯著效益。
還有，金融服務(wù)業(yè)的“網(wǎng)銀”；消費(fèi)品和零售業(yè)的線上線下“數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)”；順豐的從手持設(shè)備到二維碼，從電子面單到人工智能流程的“數(shù)字化升級(jí)”；IT企業(yè)從傳統(tǒng)的軟硬件系統(tǒng)提供向“云服務(wù)轉(zhuǎn)型”，都是數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典范。
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隨著大眾消費(fèi)者、小微企業(yè)的需求不斷得到釋放，而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新也讓“數(shù)字化”的低成本普及變得可能。同時(shí)，本次疫情也給中小企業(yè)上了深刻的一課，經(jīng)此一‘疫’后，“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”不再是選修課，而是每個(gè)企業(yè)的必修課。
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餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，才剛剛起步
在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈前端：種植養(yǎng)殖基地（一產(chǎn)）
當(dāng)下的難點(diǎn)是：1、基本沒(méi)有數(shù)據(jù)，經(jīng)濟(jì)效益不明顯；2、有數(shù)據(jù)的與訂單數(shù)據(jù)難以對(duì)接；3、銷(xiāo)路沒(méi)打通；
2021年的政府會(huì)議，因一產(chǎn)沒(méi)有數(shù)據(jù)而導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格和供給混亂問(wèn)題而提出了“農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)化建設(shè)”
因此，國(guó)家有很政策傾向于一產(chǎn)，如鄉(xiāng)村振興、一村一名片、應(yīng)急儲(chǔ)備等
我們公眾號(hào)的周報(bào)里，也收錄了很多數(shù)字化農(nóng)業(yè)相關(guān)的政策和資訊，可興趣的可以去查看。
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在產(chǎn)業(yè)鏈的后端，面向消費(fèi)者的餐飲店等（三產(chǎn)）
部分已先開(kāi)始做智能化數(shù)字化（比如雄偉科技），這幾年智慧餐廳也很風(fēng)靡，但還是處于20%想做，0.1%已有，基數(shù)太小。
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在產(chǎn)業(yè)鏈的中端，如各凈菜工廠、中央廚房、食品加工廠等，當(dāng)然做為服務(wù)商，天燁也屬于。（二產(chǎn)）
?2017年開(kāi)始就有客戶反饋，希望天燁設(shè)備能做到物聯(lián)網(wǎng)，也是這一年，天燁推出了可遠(yuǎn)程操控的自動(dòng)化脫水機(jī)。
2019年，天燁參與設(shè)計(jì)的浙江一個(gè)真正意義上的數(shù)字化凈菜工廠。同年開(kāi)始，天燁也大量承接高自動(dòng)化程度的凈菜工廠的規(guī)劃設(shè)計(jì)與配套。
因?yàn)閮舨思庸な菍儆谄渌a(chǎn)品關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時(shí)其生產(chǎn)流程、出品更便于標(biāo)準(zhǔn)化，因此數(shù)字化從凈菜加工領(lǐng)域才剛興起，但也還處于摸索階段。
什么是數(shù)字化？
說(shuō)到這，可能還是有很多人對(duì)數(shù)字化并不是很理解，因?yàn)槲覀兘邮盏降氖袌?chǎng)聲音里，有的說(shuō)物聯(lián)網(wǎng)化、有的說(shuō)智能化、有的說(shuō)數(shù)字化（也就是今年開(kāi)始的）、有的說(shuō)信息化，那這些說(shuō)法是同一個(gè)意思嗎？有什么區(qū)別呢？
這張圖也許能幫你區(qū)分下：
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數(shù)字化在餐飲產(chǎn)業(yè)中的最終形態(tài)
“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”是對(duì)業(yè)務(wù)（流程、場(chǎng)景、關(guān)系、員工）進(jìn)行的重新定義，內(nèi)部完成全面在線，外部適應(yīng)各種變化，從前端到后端，全面實(shí)現(xiàn)無(wú)需人工介入的自動(dòng)化和智能化，最終創(chuàng)造價(jià)值。
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同時(shí)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型并不是一家企業(yè)的事。要實(shí)現(xiàn)完整的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，需要從產(chǎn)業(yè)鏈層面協(xié)調(diào)各個(gè)企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展、要求企業(yè)在數(shù)據(jù)層面的合作。
當(dāng)餐飲行業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈層面做到數(shù)據(jù)互聯(lián)后，那其價(jià)值不可估量。
數(shù)字化凈菜工廠優(yōu)勢(shì)
在還沒(méi)有做到產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)互聯(lián)時(shí)，雖還不能得到大數(shù)據(jù)的賦能，但數(shù)字化凈菜工廠依然能正向影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)甚至增加其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，我們對(duì)比傳統(tǒng)和數(shù)字化模式后，總結(jié)了以下好處：
數(shù)字化凈菜工廠的直接優(yōu)勢(shì)
01 再降本增效
減少人力成本：統(tǒng)計(jì)人員、生產(chǎn)計(jì)劃人員、生產(chǎn)線人員；
節(jié)省能耗：生產(chǎn)線利用率達(dá)到極致，不會(huì)出現(xiàn)閑置的情況，并且提前預(yù)知產(chǎn)線健康狀況；
減少物料浪費(fèi)：減少人為造成的物料浪費(fèi)，隨時(shí)監(jiān)控物料的出成率，精準(zhǔn)把控采購(gòu)成本。
02 提高產(chǎn)品品質(zhì)
提高生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性。解決信息、報(bào)表數(shù)據(jù)滯后，導(dǎo)致企業(yè)反映遲鈍，無(wú)法及時(shí)避免和應(yīng)對(duì)錯(cuò)誤。
正確掌握在制品數(shù)量，及不良品之追蹤，降低在制品成本；
及時(shí)反應(yīng)品質(zhì)問(wèn)題，追蹤品質(zhì)歷史，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
03 跨部門(mén)信息整合
建立規(guī)范的生產(chǎn)管理信息平臺(tái)，使企業(yè)內(nèi)部現(xiàn)場(chǎng)控制層與管理層之間的信息互聯(lián)互通，以此提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；
控制系統(tǒng)與管理系統(tǒng)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，加強(qiáng)了各部門(mén)的協(xié)同辦公能力，提高了工作效率；
上層人員對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)的控制、溝通更容易，對(duì)于即將發(fā)生的問(wèn)題和未來(lái)加工的作業(yè)監(jiān)控更易。
數(shù)字化凈菜工廠的間接優(yōu)勢(shì)
01 提升企業(yè)形象：高端、完善、可靠的企業(yè)形象
02 提高管理水平、員工素質(zhì)：可以通過(guò)數(shù)字化的溯源功能，將各員工的績(jī)效量化，從而提高管理水平和員工素質(zhì)
03 與ERP系統(tǒng)集成：多元數(shù)據(jù)結(jié)合，利用大數(shù)據(jù)和AI實(shí)現(xiàn)多維度數(shù)據(jù)分析
04 及時(shí)跟進(jìn)市場(chǎng)變化：通過(guò)ERP的數(shù)據(jù)，可以第一時(shí)間承接市場(chǎng)需求，并通過(guò)云計(jì)算，邊緣計(jì)算自動(dòng)排產(chǎn)，跟上市場(chǎng)需求
05 制造執(zhí)行力提升：高效利用現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，通過(guò)協(xié)調(diào)設(shè)備之間協(xié)同作用，達(dá)到產(chǎn)能最大化
06 生產(chǎn)環(huán)節(jié)透明化：生產(chǎn)數(shù)據(jù)可以通過(guò)網(wǎng)頁(yè)、手機(jī)端、pc端，實(shí)時(shí)可視化生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。
天燁賦能凈菜工廠數(shù)字化轉(zhuǎn)型
2017年，天燁開(kāi)始設(shè)備智能化改進(jìn)
2019年，成立智能化設(shè)備研發(fā)部門(mén)
2020年，服務(wù)建造全國(guó)首家全自動(dòng)化凈菜工廠
2021年，已具備完善的體系，提供數(shù)字化凈菜工廠一站式解決方案
數(shù)字化凈菜工廠一站式解決方案其中包括原材料倉(cāng)庫(kù)數(shù)字化管理系統(tǒng)、生產(chǎn)管理系統(tǒng)、成品自動(dòng)化分揀系統(tǒng)、成品倉(cāng)庫(kù)數(shù)字化管理系統(tǒng)、設(shè)備管理數(shù)字化系統(tǒng)、食安、質(zhì)量管理系統(tǒng)。從原材料管理系統(tǒng)到食安管理系統(tǒng)貫穿整個(gè)加工流程，助力凈菜工廠數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
